Providencia, Santiago

Pastas hechas esta mañana.
Ingredientes que llegaron del valle hoy

Cocina italiana de verdad, hecha con lo que crece y se pesca acá. Cada pasta se corta a mano en nuestra cocina abierta. Cada vino viene de un valle que puedes visitar el fin de semana.

Lun–Jue 12:30–23:00 · Vie–Sáb 12:30–00:00 · Dom 12:30–16:00
Rigatoni alla vodka con albahaca fresca

Quiénes somos

La nonna cocinaba con lo que tenía cerca. Nosotros hacemos lo mismo

No importamos pasta seca de Italia ni tomates de lata. Cada mañana, nuestro equipo prepara todo a mano en la cocina abierta — amasando, cortando, rellenando. Lo ves desde tu mesa.

Los pappardelle llevan cordero de la Patagonia. Los ravioli, centolla del sur. El pesto se hace con nuez chilena en vez de piñón. Es cocina italiana pensada desde Chile, no al revés.

Pasta hecha hoy

Cortada a mano cada mañana en cocina abierta. Lo ves desde tu mesa.

De acá, no de allá

Ingredientes del Valle Central y la costa. Cambian con la estación.

Vinos de 200 km a la redonda

Carta 100% chilena curada por nuestro sommelier. Casablanca, Colchagua, Maipo.

La Carta

Lo que sale de nuestra cocina

Recetas italianas hechas con producto chileno de estación. Sin atajos, sin importados innecesarios.

Antipasti

Burrata del día $8.900

Tomates confitados, reducción de aceto balsámico

Carpaccio de pulpo $9.500

Papas andinas, aioli de merkén

Tabla de salumi artesanal $12.900

Focaccia de la casa — para compartir

Paste Fatte a Mano

Pappardelle al ragú $14.900

Cordero patagónico, cocción lenta de 6 horas

Ravioli de centolla $16.900

Mantequilla de salvia — pide este primero

Tagliatelle al pesto $11.900

Nuez chilena en vez de piñón. Funciona mejor.

Secondi

Risotto de hongos silvestres $13.900

Hongos del sur, recolección de temporada

Ossobuco braseado 8 horas $18.900

Con gremolata. Se deshace con el tenedor.

Salmón a la plancha $15.900

Puré trufado, vegetales de estación

Dolci

Tiramisú de la casa $6.900

Receta de siempre. Hecho hoy.

Panna cotta de mango $6.500

Coulis de frambuesa chilena

Affogato doble $5.900

Helado artesanal ahogado en espresso

Temporada actual

Menú Degustación

"Costa & Valle" — 5 tiempos

Un recorrido por lo mejor del mar y la tierra chilena, interpretado con técnica italiana. Cambia cada temporada porque los ingredientes cambian. Así funciona cocinar en serio.

$32.000 por persona
$48.000 con maridaje de 4 vinos
Reservar degustación

La Bodega

Ningún vino viajó más de 200 km

Nuestra carta es 100% chilena. Nuestro sommelier la cura personalmente — conoce a los enólogos, visita las viñas, y elige lo que marida con nuestra cocina. No lo que está de moda.

Casas del Bosque Sauvignon Blanc

Valle de Casablanca

$8.900 copa
$32.000 botella

Montes Alpha Carmenère

Valle de Colchagua

$9.500 copa
$36.000 botella

Cono Sur 20 Barrels Pinot Noir

Valle de Casablanca

$12.000 copa
$45.000 botella

Cada semana hay 2 etiquetas que no están en la carta — las elige nuestro sommelier de su colección personal. Solo por botella. Pregunta cuáles son hoy.

Botella de vino VIK Millahue con copa de vino tinto

Los Espacios

Tres ambientes, una cocina

Almuerzo de negocios, cena de a dos, cumpleaños de 18. Tenemos dónde.

Salón Principal

68 cubiertos

Con vista a la cocina abierta. Donde pasan las cosas.

Terraza

24 personas

Al aire libre en Providencia. Para brunch, atardecer o simplemente estar.

Salón Privado

18 personas

Menú cerrado, facturación a empresa, coordinación directa. Para cosas que importan.

Solo domingos

Brunch Italiano

El único en Providencia. En serio, buscamos y no hay otro.

Frittatas recién hechas, focaccia caliente, nuestros dolci de siempre y un Aperol Spritz que te hace olvidar que mañana es lunes. Cada domingo de 12:30 a 16:00 en el salón y la terraza.

Dom 12:30 – 16:00
Salón + Terraza
Reservar brunch

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Horarios

Lunes a Jueves 12:30 – 23:00
Viernes y Sábado 12:30 – 00:00
Domingo 12:30 – 16:00 (brunch)

Estacionamiento convenio a 50 metros — 2 horas liberadas con consumo de $15.000+.

Av. Nueva Providencia 2315, Providencia, Santiago