Providencia, Santiago
Cocina italiana de verdad, hecha con lo que crece y se pesca acá. Cada pasta se corta a mano en nuestra cocina abierta. Cada vino viene de un valle que puedes visitar el fin de semana.
Quiénes somos
No importamos pasta seca de Italia ni tomates de lata. Cada mañana, nuestro equipo prepara todo a mano en la cocina abierta — amasando, cortando, rellenando. Lo ves desde tu mesa.
Los pappardelle llevan cordero de la Patagonia. Los ravioli, centolla del sur. El pesto se hace con nuez chilena en vez de piñón. Es cocina italiana pensada desde Chile, no al revés.
Cortada a mano cada mañana en cocina abierta. Lo ves desde tu mesa.
Ingredientes del Valle Central y la costa. Cambian con la estación.
Carta 100% chilena curada por nuestro sommelier. Casablanca, Colchagua, Maipo.
La Carta
Recetas italianas hechas con producto chileno de estación. Sin atajos, sin importados innecesarios.
Tomates confitados, reducción de aceto balsámico
Papas andinas, aioli de merkén
Focaccia de la casa — para compartir
Cordero patagónico, cocción lenta de 6 horas
Mantequilla de salvia — pide este primero
Nuez chilena en vez de piñón. Funciona mejor.
Hongos del sur, recolección de temporada
Con gremolata. Se deshace con el tenedor.
Puré trufado, vegetales de estación
Receta de siempre. Hecho hoy.
Coulis de frambuesa chilena
Helado artesanal ahogado en espresso
"Costa & Valle" — 5 tiempos
Un recorrido por lo mejor del mar y la tierra chilena, interpretado con técnica italiana. Cambia cada temporada porque los ingredientes cambian. Así funciona cocinar en serio.
La Bodega
Nuestra carta es 100% chilena. Nuestro sommelier la cura personalmente — conoce a los enólogos, visita las viñas, y elige lo que marida con nuestra cocina. No lo que está de moda.
Valle de Casablanca
$8.900 copa
$32.000 botella
Valle de Colchagua
$9.500 copa
$36.000 botella
Valle de Casablanca
$12.000 copa
$45.000 botella
Cada semana hay 2 etiquetas que no están en la carta — las elige nuestro sommelier de su colección personal. Solo por botella. Pregunta cuáles son hoy.
Los Espacios
Almuerzo de negocios, cena de a dos, cumpleaños de 18. Tenemos dónde.
68 cubiertos
Con vista a la cocina abierta. Donde pasan las cosas.
24 personas
Al aire libre en Providencia. Para brunch, atardecer o simplemente estar.
18 personas
Menú cerrado, facturación a empresa, coordinación directa. Para cosas que importan.
Solo domingos
El único en Providencia. En serio, buscamos y no hay otro.
Frittatas recién hechas, focaccia caliente, nuestros dolci de siempre y un Aperol Spritz que te hace olvidar que mañana es lunes. Cada domingo de 12:30 a 16:00 en el salón y la terraza.
Ven
Escríbenos por WhatsApp y te confirmamos en minutos. Si prefieres, llama o manda un mail. Pero WhatsApp es más rápido.
Estacionamiento convenio a 50 metros — 2 horas liberadas con consumo de $15.000+.
Av. Nueva Providencia 2315, Providencia, Santiago
Lo que dicen
No lo decimos nosotros
Carolina M.
Andrés y Valentina R.
Felipe G.
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